polévky

Skvělý způsob, jak zkonzumovat pro hodně z nás neoblíbenou zelenou zeleninu. Kombinace brokolice, špenátu a klíčků mungo vám dodá spoustu živin a zahřeje v chladných dnech. Příprava polévky se obzvlášť hodí do náročných pracovních dní, kdy nezbývá mnoho času na vaření.

Ingredience:
500 g brokolice
125 g čerstvého baby špenátu
1 malá lučina
1 cibule
3 stroužky česneku
mletý muškátový oříšek
sůl, pepř
olivový olej
hrst klíčků mungo

Postup:
Brokolici omyjeme, okrájíme jednotlivé růžičky včetně košťálu. Špenátové listy propláchneme vodou a necháme oschnout.

Na olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájený česnek, chvilku společně orestujeme a přidáme brokolici a špenát. Osolíme, opepříme, zalijeme vroucí vodou, aby byla brokolice ponořená a necháme vařit do poloměkka cca 15 minut.

Když je brokolice tak akorát, odstavíme hrnec a polévku rozmixujeme do hladkého krému. V případě potřeby naředíme vroucí vodou. Dochutíme podle potřeby solí, pepřem a přidáme půl lžičky mletého muškátového oříšku. Na závěr přidáme kostičku lučiny, která polévku zjemní.

Podáváme ozdobené čerstvými klíčky mungo.